哪些菜屬于京菜？京菜譜系大全

京菜作為一個菜系，在形成中由于特殊的歷史條件，其人才的廣集、原料的豐富，使其在演變過程中，內涵的復雜程度遠非其他菜系可比。 畜肉類 1 清蒸爐肉 2 板栗金塔肉 3 四喜...

北京的日常飲食習慣

北京人日食三餐，以午、晚為主。早飯稱早點，或去早點鋪購買，或在家吃頭天的剩飯。舊時大宅門里的早點多由指定的早點鋪子送早點上門，品種也是市面上常見的燒餅、炸糕、粳...

北京的飲食文化

北京的飲食文化 宮廷飲食 宮廷飲食是中國飲食文化中最特殊的一部分。雖然它與平民飲食有著天壤之別，但也并非空中樓閣。一般認為，清代皇室飲食是以山東菜、蘇杭飲饌和滿族...

北京菜的發展歷史

北京地處華北大平原的北端，四周為河北省所環抱。面積16000多平方公里，人口約1081萬，現轄16個區縣。 北京的東南部分，是華北大平原的一部分；西部、北部是屬于太行山、燕...

北京特色菜京菜幫

京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味后形成的。 北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風...

北京特色菜譜鍋烘菜的做法

北京特色菜譜鍋烘菜的做法 用料：豬肉（１７５克）、蝦仁（７５克）、地栗（１只）、菜葉（３、４片）、雞蛋（２只）、黃酒（１２.５克）、鹽（６.５克）、面粉（少許）、...